ウマズラハギの鍋

お取り寄せ
01 /29 2018
グルメな島「淡路島」より、新鮮な魚をお取り寄せ・・・そのうちの一つが、ユニークなお顔の「ウマズラハギ」。

鍋用にきれいに下調理されています。

新鮮な肝もあるではないですか!!


カワハギ1

「ウロコが無いかわりに皮が非常に堅くザラザラしていて、皮を剥でから料理するところからカワハギの名が付けられ、このウマヅラハギはその名前の通り、馬の顔に似ているカワハギということから馬面ハギと呼ばれるようになった。」そうです。

カワハギ2

冷凍処理していないので、早速!その日に鍋にしましたよ~!(^^)!

カワハギ3

野菜は、今の時期・お値段高いです。

カワハギ4

カワハギ5

生肝も、新鮮なので、臭みの無くすごくクリーミーで、美味しかったです♪

カワハギ6


最後は、骨類を取り除いて、雑炊にしました~。

コラーゲンたっぷりです!(^^)!
カワハギ7

カワハギ8

カワハギ9

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コメント

非公開コメント

No title

こんにちは。
ハギの肝は絶品ですよね~

わざわざお取り寄せとは!
こちらだといつも売ってるイメージですが、所変われば…
ですね。

カワイさんへ

こんにちは~
「カワハギ」スーパーの鮮魚売り場でありますね。

生肝や、鮮魚は、鮮度が命!!で、やる気の起きる形の取寄せにしました。

ふくろうkonopoco

クリニック内での出来事を中心に日常の出来事いろいろを自由気ままに綴っています。⇒(まつねクリニック)